Кухня Кавказа. Балкарский хычын.Мастер-класс

«…нет ли у вас чего-нибудь
вегетарианского?
– Вегетарианского не держим.
– Тогда так:
Дайте нам сосиски… вот эти, за 1-20,
бутылку водки и.. Все!
– Чем будете закусывать? Икры, семги, устриц, расстегайчиков?»

Гастрономический туризм развивается в нашей стране пропорционально внутреннему.

По статистике в 2022 году россияне чаще всего выбирают в качестве гастротуризма Казань (Татарстан)

Эчпочмак, тутырма , чак-чак и ещё множество других блюд привлекают любителей стола.

Но Кавказ не хуже принимает гостей.

В умах и желудках многих россиян, Кавказ ассоциируется с шашлыком и вином🍷

Помимо этого существует большое количество других явств, которые непременно стоит попробовать

Каждая республика Северного Кавказа богата на блюда национальной кухни. Многие блюда схожи между собой в силу тесного соседства, но имеют свои оттенки вкусов.

Сегодня поговорим о традиционных ПИРОГАХ.

Их различают в зависимости от способа приготовления и начинки.

У народов Кавказа существует больше 10 видов начинки для пирогов:
* С сыром
* С творогом и зеленью
* Сыр с зеленью
Сыр с картофелем
Картофельные
С мясом
С ливером
С тыквой
С сыром и свекольной ботвой
Со свекольной ботвой
С черемшой
С капустой
С вишней

Пироги либо жарят в масле, либо выпекают в духовке или на раскалённой сковороде.

Теперь разберемся с названиями:

Хычын– карачаево-балкарское блюдо простого приготовления с различными видами начинок. Хычыны как жарят в масле, так и выпекают на сухой сковороде. Тесто простое в приготовлении, как и рецепт.

В ролике способ приготовления балкарского хычына. Просто и вкусно.
А Вы пробовали это блюдо? Делитесь впечатлениями здесь .⬇️